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建造中央厨房需要什么设备,大概需要多少钱,需要多久?

浏览次数: 日期:2016-10-08
一般中央厨房按功效通常分区为:
  原材料预处理区¶••⊿米饭加工区¶••⊿加热调理区¶••⊿面食加工区¶••⊿清洗消毒区¶••⊿熟食分装区¶••⊿援助办公区等••••。
  每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,按照鑫泰的中央厨房设备举例如下:
  原材料预处理区:蔬菜分拣清洗机¶••⊿果蔬去皮机¶••⊿切丝(快)机¶••⊿锯骨机¶••⊿切肉丁机¶••⊿绞肉机等等••••。
  米饭加工区:主动米饭生产线¶••⊿立式炊饭机等等••••。••••。
  清洗消毒区:主动洗碗机¶••⊿持续式洗菜机¶••⊿根茎洗菜机¶••⊿抽样洗菜机¶••⊿风淋室¶••⊿消毒储存柜¶••⊿消毒除臭靴柜等等••••。
  加热调理区:主动炒菜机¶••⊿汤锅等等••••。••••。
  面食加工区:通道式主动醒发蒸制一体等等••••。
  熟食分装区:真空包装机¶••⊿金属探测机¶••⊿重量检测机¶••⊿给袋式包装机等等••••。
  其他援助设备••••。等等••••。
  建中央厨房一般投资至少在50万,可以根据企业自身情况来投资,主动化程度高的设备,价格相对高一些,运营成本高••••。主动化程度低的设备,前期投入成本高,运营成本高一点:山东博精特厨房设备白皮书:《山东博精特中央厨房设计规范》••••。

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